자른(Sliced) 과일과 채소의 품질과 신선도를 유지하고 유통기한을 연장시켜 주는 갈변 방지제, 선도 유지제 제품입니다. 미국 제조업체의 공급사 (주)신승하이켐 / 제품 구매 문의: 02-583-5545 신선한 과일 또는 채소 등의 농산물을 자르고(Cutting), 껍질을 벗기고(Peeling), 써는(Slicing) 등 가공을 하게 되면 보관 기한 (유통 기한)을 감소 시키게 되는 여러가지 문제가 발생하게 되는데 이는 변색(Discoloration), 갈변(Browning), 상처 반응 (wounding reaction), 수분 손실 가속화(accelerated water loss), 구조적 무결성 손실(loss of structural integrity), 연화(Softening), 물리적 충격으로 인한 균열(Crack) 및 상처(Bruise) 등의 원인을 포함합니다. 보통 PPO(폴리페놀 산화효소, Polyphenol oxidases, 폴리페놀 옥시데이스, 옥시다아제)라고하는 효소가 이러한 갈변 반응을 야기합니다. 이 갈변 현상을 저감 시키고 산화방지(Anti-oxidative, Anti-oxidant, antioxidant, antioxidation, anti-oxidation), 신선함(Freshness) 유지를 위해서는 다양한 방법을 사용할 수 있습니다. 이들 중 가장 중요한 것은 온도 관리, 산소 배제가 있으며, 이에 갈변방지제, 선도유지제의 사용도 같이 사용될 수 있습니다. 저희 신승하이켐에서 취급 중인 과일(Fruit),…

미국 제조 업체의 식품용 식용(Edible) 코팅제, 광택제(Polishing agent), 점착방지제(Anti-sticking agent) 제품 국내 대리점 공급사 (주)신승하이켐 / 제품 문의 전화: 02-587-5547 젤리(Jelly), 구미(Gummy, 거미), 초콜릿(Chocolate), 과자 등에 사용되는 식용 코팅 우수한 코팅으로 젤리, 초콜렛의 품질 향상 본 광택(Polishing)/고착 방지제(Antisticking) 제품은 다양한 전분 성형(Starch-Moulded) 또는 압출(extruded) 구미 및 젤리 유형 제품을 마무리 코팅(Coating)하는 데 여러 기능을 제공합니다. 본 코팅제는 고광택(High Gloss) 마감(Finish) 처리를 생성하고 표면 윤활성(Surface lubricity)을 제공하여 보관 시 달라붙는 부분(Sticking 서로 붙지 않도록)을 제어합니다. 제품 상세 설명 (1) 제품명: Coating Polishes - 전분, 젤라틴, 펙틴, 감초, 과일을 이용한 젤리 및 구미 (곰 젤리 Gummy bears, Jelly bears 등 다양한 젤리 제품)에 사용 가능합니다. - 본 제품은 특별한 오일과 왁스로 이루어진 점착 방지 (들러붙지 않도록, Anti-sticking)와 광택용 (Polishing) 식용 코팅제(Edible coating, 식품용 코팅제 Food Coating)입니다. - 일반적인 코팅 팬 또는 침지조,…

발효식초분말 (Fermented Vinegar Powder for food) - 식품의 안전성 향상 & 유통기한 연장 공급사: (주)신승하이켐 / T : 02-584-5541 (Clean Label Natural Preservative - 클린 라벨 천연 보존료 보존제, 천연 방부제) 발효 식초 분말이란? 발효식초 분말은 발효를 통해 만들어진 식초를 별도의 부형제 없이 열풍건조하여 분말화 했습니다. 식초 특유의 신맛과 향은 절감되었고 pH도 약산성에서 중성 정도이면서도 강한 항균력을 가지고 있습니다. 따라서 식품(소스, 음료, 제과, 제빵, 육가공, 면, 떡, HMR) 등의 본래의 풍미에 영향을 주지 않으면서도 안전성을 강화할 수 있는 천연 항균소재로서 모든 식품 분야에 사용이 가능한 식품용 식용 식품원료 소제 (크린라벨)입니다.   발효식초의 항균력은 아래와 같습니다. - 항균 (일반세균, 리스테리아) (소세지) Antimicrobial, Anti-microbial 우육(소고기) 소시지에 대하여 무첨가와 발효식초분말 0.65%첨가로 4도씨 보존성 테스트를 진행했습니다. 결과는 11주까지 일반세균은 10의 2승 미만, 리스테리아균에 대해서는 10의3승으로 억제 가능했습니다. - 항곰팡이 (제빵) 식빵에 대하여 발효식초분말과 프로피온산칼슘(합성보존료)의 비교…