[식품] 천연 보존료 ε-폴리리신 (ε-Poly-L-lysine, polylysine)

[식품] 천연 보존료 ε-폴리리신 (ε-Poly-L-lysine, polylysine)

SSHBlog, 식품원료
ε-폴리리신 (폴리라이신, ε-Poly-L-lysine, polylysine)이란? 방선균 (Streptomyces albulus)이 생성하는 강염기성 아미노산 (L-Lysine)이 25~35개로 결합되어 있습니다. 양(+)이온의 전하를 띄고 있는 폴리리신이 음(-)이온의 전하를 띄고 있는 미생물의 세포막과 이온결합하여 미생물의 생육을 저해함으로써, 증식을 억제하는 항균력을 가지게 됩니다. 평균 분자량 : Mn 4,090 분자량 분포 : Mw/Mn 1.14 중량평균 분자량 : Mw 4,700 등전점 pI : pH 9~10 ε-폴리리신의 등록 현황 한국 식품첨가물 공전 천연첨가물 나-152 미국 FDA GRAS Notice No. GRN 000135 미국 FDA GRAS Notice No. GRN 000336 일본 식품첨가물 공전 기존첨가물(천연첨가물) No. 309 다양한 식품에 맞춤 적용을 위한 ε-폴리리신의 다양한 제품군 제품명 적용분야 사용량 포장단위 GL-110 계란지단, 화이트소스, 포테이토샐러드, 스팀케이크, 카스타드크림, 휘핑크림, 각종필링 외 기타 0.1~0.5% 10kg / box SJ-611 스팀케이크, 계란지단, 액상식품 외 기타 0.1~1.0% 10kg / box GL-216G 고추장소스, 마요네즈, 비프스튜, 만두, 스팀케이크, 카스타드크림, 불고기, 드레싱, 각종 필링 소스…
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[화학] 오붕산 암모늄 (Ammonium Pentaborate, Ammoniumpentaborat)

[화학] 오붕산 암모늄 (Ammonium Pentaborate, Ammoniumpentaborat)

SSHBlog, 화학제품
안녕하세요, 이번 포스팅에서는 오붕산 암모늄에 대해 다뤄보겠습니다. 오붕산 암모늄은 (Ammonium Pentaborate, Ammoniumpentaborat) 암모늄 펜타보레이트 또는 암모늄 붕소 산화물로 불러지기도 합니다. 또한 CAS No. 는 12007-89-5 이며 화학식은 NH4B5O8·4H2O 입니다. 오붕산 암모늄은 암모니아, 물 그리고 붕산의 반응 조절의 결과로 나온 물질입니다. 알칼리염과 하얀결정체로 구성되어 있으며, 향이 없고 하얀 고체 성분입니다. 오붕산 암모늄의 종류는 파우더(Technical Powder) 형태와 알갱이(Granular) 두 종류입니다. 특징은 물에 잘 용해된다는 것입니다. 또한 붕소 화학물질의 중간체로서 전력 수준조절과 비료, 살충제에 주로 쓰이고 있습니다. 가장 중요한 오붕산 암모늄의 종류는 콘덴서로 잘 알려진 전해 축전기 (Electrolytic capacitors) 와, 금속의 산화를 막고 용접 시 사용 되는 부식 억제제 (Corrosion inhibition), 내연제 제품을 만들기 위한 방염가공 (Flame proofing) 그리고 내화물, 내화코팅/ 도료의 수명연장을 위해 주로 쓰입니다. 특히 오붕산 암모늄은 에폭시 수지, TPU, 우레탄 폼의 효과적인 내연제로 사용되고 있습니다.        저희 신승하이켐에서는 고품질의…
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