[식품] 천연 보존료 ε-폴리리신 (ε-Poly-L-lysine, polylysine)

[식품] 천연 보존료 ε-폴리리신 (ε-Poly-L-lysine, polylysine)

SSHBlog, 식품원료
ε-폴리리신 (폴리라이신, ε-Poly-L-lysine, polylysine)이란? 방선균 (Streptomyces albulus)이 생성하는 강염기성 아미노산 (L-Lysine)이 25~35개로 결합되어 있습니다. 양(+)이온의 전하를 띄고 있는 폴리리신이 음(-)이온의 전하를 띄고 있는 미생물의 세포막과 이온결합하여 미생물의 생육을 저해함으로써, 증식을 억제하는 항균력을 가지게 됩니다. 평균 분자량 : Mn 4,090 분자량 분포 : Mw/Mn 1.14 중량평균 분자량 : Mw 4,700 등전점 pI : pH 9~10 ε-폴리리신의 등록 현황 한국 식품첨가물 공전 미국 FDA GRAS Notice No. GRN 000135 미국 FDA GRAS Notice No. GRN 000336 일본 식품첨가물 공전 기존첨가물(천연첨가물) No. 309 다양한 식품에 맞춤 적용을 위한 ε-폴리리신의 다양한 제품군 제품명 적용분야 사용량 포장단위 GL-110 계란지단, 화이트소스, 포테이토샐러드, 스팀케이크, 카스타드크림, 휘핑크림, 각종필링 외 기타 0.1~0.5% 10kg / box SJ-611 스팀케이크, 계란지단, 액상식품 외 기타 0.1~1.0% 10kg / box GL-216G 고추장소스, 마요네즈, 비프스튜, 만두, 스팀케이크, 카스타드크림, 불고기, 드레싱, 각종 필링 소스 외 기타…
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[화학] 오붕산 암모늄 (Ammonium Pentaborate, Ammoniumpentaborat)

[화학] 오붕산 암모늄 (Ammonium Pentaborate, Ammoniumpentaborat)

SSHBlog, 화학제품
안녕하세요, 이번 포스팅에서는 오붕산 암모늄에 대해 다뤄보겠습니다. 오붕산 암모늄은 (Ammonium Pentaborate, Ammoniumpentaborat) 암모늄 펜타보레이트 또는 암모늄 붕소 산화물로 불러지기도 합니다. 또한 CAS No. 는 12007-89-5 이며 화학식은 NH4B5O8·4H2O 입니다. 오붕산 암모늄은 암모니아, 물 그리고 붕산의 반응 조절의 결과로 나온 물질입니다. 알칼리염과 하얀결정체로 구성되어 있으며, 향이 없고 하얀 고체 성분입니다. 오붕산 암모늄의 종류는 파우더(Technical Powder) 형태와 알갱이(Granular) 두 종류입니다. 특징은 물에 잘 용해된다는 것입니다. 또한 붕소 화학물질의 중간체로서 전력 수준조절과 비료, 살충제에 주로 쓰이고 있습니다. 가장 중요한 오붕산 암모늄의 종류는 콘덴서로 잘 알려진 전해 축전기 (Electrolytic capacitors) 와, 금속의 산화를 막고 용접 시 사용 되는 부식 억제제 (Corrosion inhibition), 내연제 제품을 만들기 위한 방염가공 (Flame proofing) 그리고 내화물, 내화코팅/ 도료의 수명연장을 위해 주로 쓰입니다. 특히 오붕산 암모늄은 에폭시 수지, TPU, 우레탄 폼의 효과적인 내연제로 사용되고 있습니다.        저희 신승하이켐에서는 고품질의…
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