자른(Sliced) 과일과 채소의 품질과 신선도를 유지하고 유통기한을 연장시켜 주는 갈변 방지제, 선도 유지제 제품입니다.
미국 제조업체의 공급사 (주)신승하이켐 / 제품 구매 문의: 02-583-5545
신선한 과일 또는 채소 등의 농산물을 자르고(Cutting), 껍질을 벗기고(Peeling), 써는(Slicing) 등 가공을 하게 되면 보관 기한 (유통 기한)을 감소 시키게 되는 여러가지 문제가 발생하게 되는데 이는 변색(Discoloration), 갈변(Browning), 상처 반응 (wounding reaction), 수분 손실 가속화(accelerated water loss), 구조적 무결성 손실(loss of structural integrity), 연화(Softening), 물리적 충격으로 인한 균열(Crack) 및 상처(Bruise) 등의 원인을 포함합니다.
보통 PPO(폴리페놀 산화효소, Polyphenol oxidases, 폴리페놀 옥시데이스, 옥시다아제)라고하는 효소가 이러한 갈변 반응을 야기합니다.
이 갈변 현상을 저감 시키고 산화방지(Anti-oxidative, Anti-oxidant, antioxidant, antioxidation, anti-oxidation), 신선함(Freshness) 유지를 위해서는 다양한 방법을 사용할 수 있습니다. 이들 중 가장 중요한 것은 온도 관리, 산소 배제가 있으며, 이에 갈변방지제, 선도유지제의 사용도 같이 사용될 수 있습니다.
저희 신승하이켐에서 취급 중인 과일(Fruit), 채소(Vegetable), 야채 선도 유지제 제품은 가공된 과일, 채소의 품질을 유지하고 유통기한을 연장하기 위해 널리 사용되고 있습니다.
** 제품 특징 **
→ 비타민과 미네랄의 독자적인 파우더 블렌드
– 신선한 과일 색상을 유지하기 위한 가공 보조제로 사용됩니다. (효소적 갈변 방지)
– 신선한 텍스쳐 유지 – 수분 손실을 줄이고 눅눅해지지 않도록 해줍니다.
– 특별한 향미, 색, 냄새 또는 맛을 부여하지 않습니다.
– 미국, 영국, 유럽 식품법을 준수하며 만들어졌습니다.
– 알레르기 유발 물질 (알러젠, Allergen)이나 아황산염(Sulphites)를 포함하지 않습니다.
– 유기농 생산 (Organic production)에서 허용되는 제품
– 코셔(Kosher), 할랄(Halal)
– 다양한 과일과 채소 종류에 맞춘 맞춤형 블렌드 제품 보유
본 갈변방지제 제품은 간단한 침지(디핑, Dipping) 또는 적시는 공정 (Fluming)으로 사용될 수 있습니다.
적용하고자 하는 농산물 (과일 또는 채소)는 절단 가공 후 가능한 한 빨리 침지해야 합니다.
본 과일 산화방지제 제품은 사과 및 배와 같은 과일과 감자 등 채소 야재의 갈변을 효과적으로 제어, 방지 합니다.
** 적용 가능 예시 **
– 사과(Apple), 배(Pear)
본 제품은 절단한 사과와 배를 21일동안 신선하게 보관할 수 있으며, 맛과 향에 영향을 주지 않고 갈변 방지와 아삭함을 유지할 수 있습니다. 일반 과일과 유기농(Organic) 과일에 모두 사용할 수 있습니다.
– 망고(Mango), 키위(Kiwi), 파인애플(Pineapple), 멜론(Melon), 감(Persimmon)
본 제품은 과일이 절단되었을때 발생하는 수분 유출, 투명도 저하, 부패 등의 문제를 해결하여 과일의 밝은 색상을 유지하는데 도움을 줍니다.
– 아보카도(Avocado), 과카몰리(Guacamole)
본 제품은 가공된 아보카도(다이스 Dice, 슬라이스 Slice, 청크 Chunk)의 색깔과 유통기한(Shelf life)을 최대 5~6일까지 유지합니다. 샐러드(Salad), 샌드위치 필링(Sandwich filling), 초밥(Sushi) 등에 사용되는 아보카도에 효과적입니다. 아보카도로 만든 과카몰리의 색상도 유지할 수 있습니다.
– 자두(Plum), 복숭아(Peach)
본 제품은 씨앗을 제거한 자두 및 복숭아와 같은 과일의 유통기한을 유지할 수 있습니다.
– 다양한 형태의 당근 (Carrot)
본 제품은 당근의 색상과 모양을 유지시켜 줍니다. 그리고 당근의 수분 손실을 방지할 수 있습니다.
– 바나나(Banana)
본 제품은 절단한 바나나의 색상을 4~5일 동안 유지할 수 있습니다.
– 감자(Potato), 고구마(Sweet potato, Yam)
본 제품은 아황산염을 대체함으로서 감자나 고구마와 같은 뿌리 작물의 신선한 외관과 색상을 유지할 수 있습니다.
** 적용 가능 작물 예시 **
사과, 파인애플, 딸기(Strawberry), 라임(Lime), 복숭아, 당근, 대파(Onion), 강낭콩(Kidney bean), 콜리플라워(Cauliflower), 샐러리(Celery), 가지(Eggplant), 브로콜리(Broccoli), 바나나, 배, 스타프루트(Star fruit), 망고, 자두, 감, 아보카도, 키위, 상추(Lettuce), 땅콩호박(Butternut squash), 파스닙(Parsnip), 감자, 호박(Pumpkin), 고구마
위 갈변 방지제 및 선도 유지제 제품에 대한 더욱 자세한 자료, 샘플, 제품 판매 등 문의는 미국 제조사의 공급업체인 저희 신승하이켐으로 연락 부탁드립니다.
판매처, 국내 대리점
(주)신승하이켐 / 전화 02-587-5547