오늘은 주로 식품 분야에서 은은하고 깊은 바닐라 향을 내주는 향료인 바닐린(Vanillin), 에틸 바닐린(에칠 바닐린, Ethyl Vanillin), 천연 바닐라 추출물 (Natural Vanilla Extract) 제품에 대하여 소개해 드리겠습니다.
바닐린과 에틸바닐린은 바닐라 추출물의 주요 성분으로서, 식품 등에서 바닐라 향과 맛을 나타내는 향료입니다.
천연 바닐라 추출물의 경우는 실제 바닐라 플라니폴리아(플래니폴리아, Vanilla Planifolia) 껍질 (Bean) 또는 씨앗(Seed)에서 추출한 물질로서 바닐린 성분 이외에 다양한 천연 성분을 포함하고 있으며 현재 바닐라의 가격이 귀금속인 은 보다도 비싸다는 얘기가 있는 만큼, 그 가격이 매우 비싸고 생산량도 비교적 많지 않습니다. 따라서 천연 바닐라 제품은 주로 고급, 고가의 식품군에 적용되고 있습니다.
상업적으로는 이 바닐린 성분을 대량생산하여 여러 식품 분야에 폭넓게 사용하고 있습니다.
에틸바닐린은 바닐린보다도 더욱 강한 향과 맛을 나타낼 수 있습니다.
바닐린은 주로 아이스크림, 초콜릿 등에 가장 많이 사용되고 있으며, 제과, 제빵 분야에도 향료로서 널리 사용되고 있습니다.
또한 향장(화장품) 분야에서도 향료 등으로 널리 사용되고 있으며, 항산화 효능의 립스틱 등에도 바닐라 향을 내기 위하여 사용되기도 합니다.
저희 신승하이켐에서는 바닐린, 유럽 제조업체의 리그닌 바닐린 (Lignin vanillin), 에틸 바닐린 및 마다가스카르 천연 바닐라 추출물 (Madagascar Natural vanilla extract) 등 다양한 바닐라 향료 제품들을 다양한 고객들의 니즈(Needs)에 맞추어 공급해 드리고 있습니다.
이에 대한 문의는 언제든지 공급업체인 저희 신승하이켐으로 연락 부탁 드립니다.
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