SOY AUSTRIA 는 유럽산 원료의 주요 제조업체로서 그 중에서도 GMO-FREE 대두 제품 생산에 대한 풍부한 경험을 바탕으로 세계 각지에 다양한 대두 제품들을 공급하고 있습니다.
SOY AUSTRIA 의 제품들은 유명 글로벌 식품 회사들의 레시피에서 뺄 수 없는 원료로서 사용되고 있습니다
SOY AUSTRIA 고유의 특별한 설비로 생산을 하고 있으며 어떠한 화학 성분도 사용하지 않습니다.
화학물질을 전혀 사용하지 않는 당사의 제조공정으로 콩에서 얻을 수 있는 단백질, 지방, 비타민 E, 레시틴 과 같은 유효 성분이 자연 그대로 함유되어 있습니다
SOY AUSTRIA 는 오랜 경험을 통해서 최고 품질의 대두가
1)좋은 토양,
2)품종에 적합한 재배 방식에서
나온다는 것을 알고 있습니다.
그래서 SOY AUSTRIA 와 같은 생각을 갖는 현지 농가들과 오랫동안 긴밀한 관계를 유지하고 있습니다. 이러한 파트너쉽은 당사의 비즈니스의 핵심이고 여러 세대를 이어가면서 계속 유지하고 있습니다.
SOY AUSTRIA 의 제품 라인업
- 전지 대두 제품 /Full-fat Soy products
- – SA PAN 효소활성 전지대두분말
- – 적용분야 : 흰 빵, 롤, 번, 제빵용 프리믹스 , 등등 – 사용 상 이점 :
- 높은 함량의 리폭시게나아제(Lipoxygenase)
- 효소의 활성으로 빵(내부)의 백색도 증가
- 빵의 부드러운 식감 향상
- 보습능력 향상
- 빵의 수율(크기) 향상
- 반죽의 유연성 증가
- 빵의 신선도 향상
- 유화제
– 권장 사용량 : 반죽 대비 0,5 – 0,7%,
제빵용 믹스의 경우는 분말 원료 대비 0,5 – 1,0%
- 탈지 대두 제품 /Defatted Soy products
– SA PRO 50 탈지 대두 분말
적용분야 : 다이어트 및 저 지방 빵류, 조미된 구운 제품, 육가공 제품, 비건용 식품 제조 원료 등등
– 사용 상 이점 :
- 낮은 지방 함량 – 최대 9%
- 높은 단백질 함량 – 약 50%
- 글루텐-프리 제품에 사용 가능 (EU regulation)
- 유기농 원료로서 사용 가능
- 당사의 SA PAN (효소활성 전지대두분말)과 병용 시 저 지방 유화제로서 사용 가능
- 조직 대두 단백 / TSP texturized products
– PRO TSP : Soy Austria 사의 TSP 제품 (콩고기 등)
TSP 는 조직화한 대두 단백으로 제조 공정 중 이취/이미(콩 특유의 풋내와 비린 맛)를 줄여 원하는 풍미구현이 가능합니다.
PRO TSP 는 화학물질을 일체 사용하지 않고 온전히 기계적인 탈지 과정만으로 제조하고 있습니다. 따라서 어떠한 화학물질도 잔류하지 않습니다.
PRO TSP 는 글루텐-프리 이면서 일반제품과 유기농 제품 모두에 사용이 가능합니다.
크기 별로 4가지 타입이 있습니다. : MINCE, CHUNKS, SLICES, FILETS.
상기 4가지 타입 제품들 이외에도 다양한 크기로도 공급이 가능합니다
대두의 효소를 활용한 제품부터 대두의 껍질을 활용한 제품, 조직대두단백 중에는 다양한 크기의 제품도 준비되어 있습니다.
보다 상세한 제품 문의는 공급사인 (주)신승하이켐 식품사업부로 문의해 주시기 바랍니다.
T : 02-584-5541